加工定制:是 | 种类:斩拌机 | 品牌:华钢 |
型号:zb-40 | 电压:380 V | 功率:2.2kw |
净重:400kg | 包装:木箱 | 外形尺寸:1140*830*1080mm |
产品用途:斩切肉或者蔬菜 | 适用范围:西餐店设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 营销:新品 |
规格:厂家 |
学校斩拌机采用了***的控制技术,不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料,大大提高了原料的利用 具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点,特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性,并且可以很好的节省电能损耗。
学校斩拌机的工作原理是:斩拌是一种切割与混合同时进行的肉品加工过程,是肉馅类制品生产的关键技术之一。肉馅中各种物料通过斩拌过程得以充分切碎并均匀混合,斩拌中肌肉结构受到破坏,肌肉蛋白溶出并与脂肪充分混匀,肉馅的保水和保油性能大大增强,粘度和弹性增大,有利于提高产品出品率和改善产品质构。