| 加工定制：是 | 种类：斩拌机 | 品牌：华钢 |
| 型号：zb40 | 电压：380V | 功率：2.52kw |
| 净重：400kg | 包装：木箱 | 外形尺寸：1200*1000*1680mm |
| 产品用途：斩切肉或者蔬菜 | 适用范围：西餐店设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 营销：新品 |
| 规格：厂家 |
小型香肠加工设备斩拌机功能说明，华钢双速40kg实验室斩拌机价格咨询电话18866769258
斩拌机采用了***的控制技术，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料，大大提高了原料的利用率。斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性，并且可以很好的节省电能损耗。
斩拌机的工作原理是：
斩拌是一种切割与混合同时进行的肉品加工过程，是肉馅类制品生产的关键技术之一。肉馅中各种物料通过斩拌过程得以充分切碎并均匀混合，斩拌中肌肉结构受到破坏，肌肉蛋白溶出并与脂肪充分混匀，肉馅的保水和保油性能大大增强，粘度和弹性增大，有利于提高产品出品率和改善产品质构。
